Il pane Carasau è nato nelle zone interne della Sardegna, nel Gennargentu: queste, coperte di neve nei mesi invernali, hanno costretto gli agricoltori a transumare verso le zone più calde dell'isola. Per questo motivo, le abili mani delle donne hanno creato un pane lungo e di facile manutenzione che mantiene la sua freschezza. 
 Queste sottili lenzuola con un intenso aroma di cereali e grano sono l'antico pane dei nostri nonni, sempre presenti sulle tavole sarde. 
 Un pane prodotto solo con farine e semole di ottima qualità, coltivate principalmente in Sardegna. 
 Secco, croccante, accompagna sapori salati e dolci di ogni tipo come formaggi, olive, salumi, miele. 
 Bagnato si sposa amabilmente con salse e salse, carni in umido, ricchi stufati con verdure, offrendo al palato il suo sapore più delicato. 
 Sul tavolo, il carasau, il pane "tostato", sostituisce molto bene il pane tradizionale.